1. 葡萄酒基本知识
葡萄酒是指以葡萄为原料，利用酒精发酵工艺酿制而成的一种酒类。葡萄品种、土壤、气候、酿造技艺等因素，都会影响葡萄酒的风味和质量。常见的葡萄酒品种包括红酒、白酒、玫瑰酒等，而红酒中最有名的品种之一是赤霞珠。
2. 赤霞珠的特点
赤霞珠是世界著名的葡萄品种之一，其产自法国波尔多地区，是波尔多葡萄酒的主要成分之一。赤霞珠葡萄的皮色深，呈红褐色，具有浓郁的果香和辛辣味，适合酿造干红葡萄酒。赤霞珠具有丰富的单宁和酸度，使得赤霞珠酒具有深厚的色泽和复杂的口感，在口中有浓郁的果香和辛辣味。
3. 六年陈酿的干红葡萄酒
六年陈酿是指干红葡萄酒在橡木桶中发酵和陈放的时间达到六年以上。在这个过程中，干红葡萄酒逐渐变得丰富而复杂，口感更加浓郁。适当陈放的葡萄酒能让其口感更加柔和，风味更加丰富。六年陈酿的干红葡萄酒颜色深沉，香气浓郁，口感干涩而有深度，适合搭配红肉、奶酪等食品享用。
4. 赤霞珠六年陈酿的品鉴方法
品鉴赤霞珠六年陈酿需要注意以下几点：
1. 先观察酒色，赤霞珠酒色泽深红，有时带有琥珀色调；
2. 闻酒香，可以先摇杯闻盖，再接近酒杯的口部，赤霞珠有较明显的果香和香料味；
3. 品尝酒液，赤霞珠六年陈酿具有浓郁的口感和较高的单宁含量，入口后有干涩感，逐渐转化为丰富的果味和香料味道。
